Свекла – травянистое растение, являющееся обязательным ингредиентом во многих мировых блюдах. Семена свеклы позволяют получить не только привычные корнеплоды, но и микрозелень, обладающая большей ценностью, чем плод. Молодые ростки выделяются мягким шпинатным вкусом и сочной структурой. Свекла микрозелень является заменителем шпината, декоративным элементом и добавкой к различным гарнирам. Приобретите семена для проращивания и выращивайте полезное растение в домашних условиях.
Микрогрин пользуется высоким спросом в ресторанах и кафе. Добавляется в салаты, супы, гарниры и различные закуски. За счет эстетичного оттенка, побеги широко используются в качестве декоративного ингредиента. Вкусовые свойства имеют схожесть с корнеплодом, но отличаются большей сладковатостью.
Сбор ростков осуществляется через 7-15 дней, после проращивания. Выращиваются в лотках под фитолампой или в хорошо освещенных местах. Семена требуют поддержки нужного уровня влажности грунта и комнатной температуры.
Молодое растение отличается высокой концентрацией витаминов А, Е, К и группы В (В1, В3, В6 и фолиевая кислота). Также включает аскорбиновую кислоту, магний, кальций, йод и железо. Большое количество питательных веществ оказывает положительное влияние на работоспособность организма. Регулярное употребление в пищу микрогрина позволит:
Свекла является источником антиоксидантов и пищевых волокон, способствующие регенерации клеток и расщеплению жира. Максимально насыщает организм витаминами группы К. наличие бетаина позволяет нейтрализовать вредные побочные продукты.
Кроме этого, высокая концентрация кальция в листьях способствует укреплению зубов. Также микрозелень положительно влияет на работу нервной системы и восстанавливает привычный тонус. Молодое растение оказывает противовоспалительное действие и способствует детоксификации организма. Рекомендовано для употребления людям различных возрастных групп.
Полезные свойства сохраняются на протяжении до 5 дней после среза. Хранить микрозелень необходимо в пластиковых лотах при температуре +4 - +7 °C в темном месте.